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2022年方便面市場需求趨勢簡要分析
發(fā)布時間：
2022-12-08
方便面又稱泡面、杯面、速食面、即食面等，中國香港則稱之為公仔面，是一種可在極短時間內(nèi)使用熱水泡熟食用的面制食品。
方便面又稱泡面、杯面、速食面、即食面等，中國香港則稱之為公仔面，是一種可在極短時間內(nèi)使用熱水泡熟食用的面制食品。
方便面通過對切絲出來的面條進行蒸煮、油炸，讓面條形狀固定(方形或圓形)，食用時把面餅和調(diào)味料用開水沖泡，在幾分鐘(一般3-5分鐘)內(nèi)便可食用。自1958年安藤百福發(fā)明方便面以來，方便面因其開袋即食且保留了面食的原汁原味，迅速走紅，如今已是現(xiàn)代快節(jié)奏生活必不可少的方便食品之一。
在方便食品這一領(lǐng)域，中國方便面產(chǎn)量已居世界首位，但是就總體情況而言，中國方便面生產(chǎn)尚處于發(fā)展階段。根據(jù)研究調(diào)查報告顯示，中國人均方便面消費量居世界第9位(韓國、印度尼西亞、越南和日本的人均方便面消費量分別為80、63、50、40包左右，中國的人均方便面消費量為30包左右)，而且消費主要集中于城市居民，隨著城市化步伐加快，城鄉(xiāng)居民收入提高，方便面市場前景樂觀。從行業(yè)市場規(guī)模來看，中國方便面市場規(guī)模從2016年的815.3億元增長到2020年的1053.6億元，近年來增長明顯。
根據(jù)相關(guān)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，大多數(shù)方便面消費者將方便面當(dāng)做正餐食用(57.3%)和日常熬夜期間食用(52.1%);購買方便面時最關(guān)注的因素是口味(87.4%)，其次是價格(63.2%)，就這一方面來看，方便面消費場景呈現(xiàn)多元化，優(yōu)質(zhì)口味產(chǎn)品或成行業(yè)增長機會。
此外，食品安全問題一直都是消費者最為關(guān)注的問題，之前曝光的“土坑酸菜”問題使大多數(shù)消費者對酸菜口味方便面避而遠之，在有關(guān)調(diào)研問卷中超過五成的消費者表示不會再購買。由此可以顯示出方便面質(zhì)量保障是行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵點，生產(chǎn)企業(yè)把好食品安全關(guān)，將成為方便面行業(yè)品質(zhì)升級的基本要求。
消費者購買方便面的主要目的之一是為了節(jié)省用餐時間，還有就是喜歡吃泡面和節(jié)省用餐開支。尤其是受到近兩年的疫情影響，方便快捷、節(jié)省開支成消費者關(guān)注焦點，方便面方便、節(jié)省開支的有點備受消費者關(guān)注和認同，疫情結(jié)束時間的不確定性使得人們的消費越發(fā)謹慎，方便面成了居家隔離、減少外出的囤貨必備產(chǎn)品之一。
隨著社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展，消費者對產(chǎn)品的多元化、創(chuàng)新化發(fā)展提出需求。在方便面消費者對方便面的需求日常化的情況下，對產(chǎn)品的營養(yǎng)均衡將會提出更高的要求，作為抓住營養(yǎng)均衡的創(chuàng)新點推出的粉面菜蛋產(chǎn)品，以粉、面、菜、蛋多品類結(jié)合，食量充足為優(yōu)勢，區(qū)別于傳統(tǒng)的方便面類型，市場潛力巨大，未來市場規(guī)模有望擴大。
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