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油炸方便面生產(chǎn)線
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油炸方便面生產(chǎn)線
油炸方便面是深受世界人民喜愛的方便食品，為千百萬在途人員和災(zāi)民解決了饑餓問題。經(jīng)過幾十年的不斷完善和發(fā)展，目前的油炸方便面生產(chǎn)線已經(jīng)做到大產(chǎn)能和智能化，是非常成熟穩(wěn)定的設(shè)備。
生產(chǎn)油炸方便面的主要工藝流程為：供水——供粉——和面——熟化——壓片、切條——蒸面——切斷分排（或直入式）——油炸——冷卻——輸送——包裝——入庫等。
與以上工藝流程相對應(yīng)的主要設(shè)備有：供水系統(tǒng)——供粉系統(tǒng)（或人工倒粉）——和面機(jī)——熟化機(jī)——壓面機(jī)——蒸面機(jī)——切斷分排機(jī)（或直入機(jī)）——油炸機(jī)——風(fēng)冷機(jī)——輸送機(jī)——包裝機(jī)等等。通過以上設(shè)備組成的自動生產(chǎn)線，就能把干面粉加工成妙不可言、人見人愛的油炸方便面食品。
油炸方便面根據(jù)形狀的差異，一般可分成方塊面和圓塊面兩種。兩種設(shè)備有一定的差別，主要是切斷機(jī)、成型盒和包裝機(jī)等不同。當(dāng)然，我公司的方便面生產(chǎn)線可以做到一機(jī)兩用。
油炸方便面生產(chǎn)線工藝流程圖
油炸方便面生產(chǎn)線設(shè)備型號
油炸方便面生產(chǎn)線- 主要單機(jī)
1、供水系統(tǒng)
作用：為和面機(jī)供應(yīng)水分或者水混合液。
類型：可分為“鹽水混合器+鹽水計量裝置”或者“鹽水混合器+穩(wěn)流供水裝置”兩種類型。前者主要用于間歇式和面機(jī)，后者主要用于連續(xù)和面機(jī)。
2、供粉系統(tǒng)
作用：為和面機(jī)供應(yīng)面粉或者其它粉狀物。
類型：可分為螺旋供粉和氣送供粉兩種裝置，也可人工倒粉。目前，有許多面制品企業(yè)將供粉系統(tǒng)和金屬儲粉倉連接起來，完全實現(xiàn)了無人化精準(zhǔn)供粉。
3、和面機(jī)
作用：將面粉等原料和水進(jìn)行均勻攪拌，形成含水量30%左右，溫度30 ℃左右，宜于發(fā)酵的面團(tuán)。
類型：可分為間歇式和面機(jī)（單軸或雙軸）與連續(xù)和面機(jī)兩種類型。小型設(shè)備一般采用間歇式和面機(jī)，大型設(shè)備為了降低勞動強(qiáng)度，一般采用“連續(xù)和面機(jī)+均質(zhì)機(jī)”的連續(xù)和面系統(tǒng)。
4、熟化機(jī)
作用：促使面團(tuán)和水充分結(jié)合的設(shè)備，從而形成更加完善的面筋網(wǎng)絡(luò)。
類型：可分為U型熟化機(jī)、圓盤熟化機(jī)和靜止餳面機(jī)等三種類型。前兩者一般在用戶廠房不夠長或者不夠高時才使用，目前主要推薦靜止餳面機(jī)（或叫餳面輸送機(jī)）。
5、壓面機(jī)
作用：將餳發(fā)后的面團(tuán)經(jīng)過1-3次復(fù)合壓延和4-6次連續(xù)壓延，遞次將面片厚度壓至（0.8-1.5）mm之間，然后再切成面條，以便于壓花并分排輸送。
類型：根據(jù)調(diào)整方式的差異可分為手動調(diào)整和自動調(diào)整兩種類型。也可根據(jù)壓片寬度細(xì)分為多種型號。目前，自動化調(diào)整的壓面機(jī)已成為全球市場的主流。
6、蒸面機(jī)
作用：對初步分排的面條進(jìn)行高溫蒸煮。蒸煮后的面條含水率大大降低，油炸時不易起泡。這樣還有利于保護(hù)油脂，更利于復(fù)水煮（泡）食。
類型：可分為單層蒸面機(jī)和多層蒸面機(jī)兩種類型，兩種類型都采用水密封技術(shù)。多層蒸面機(jī)能夠節(jié)約場地和能源，被更多的用戶采用。
7、切斷分排機(jī)
作用：將無限長的面條切斷并折疊成塊狀（圓面為先拉伸后切斷），
然后滑入面盒，準(zhǔn)備油炸定型。
類型：根據(jù)面塊形狀要求，可分為方塊面切斷機(jī)和圓塊面切斷機(jī)兩種類型。我公司也可根據(jù)客戶需求制作方圓兩用切斷機(jī)。
8、油炸機(jī)
作用：將滑入面盒的面塊進(jìn)行高溫油炸，油溫一般在（150-170）℃之間，油炸時間一般在90-150秒之間。油炸后的方便面塊色澤飽滿、外形規(guī)則、口感酥脆、泡食方便。
9、風(fēng)冷機(jī)
作用：把剛剛從油炸鍋里輸送出來的面塊迅速降溫。一般采取風(fēng)冷的方法。在溫度達(dá)到要求后，便輸送到生產(chǎn)線后端包裝。
10、電氣控制柜
作用：是整套生產(chǎn)線的電氣控制和操作系統(tǒng)。一般分為（3—5）個控制柜（或控制箱），分別調(diào)控各單元機(jī)的啟停、調(diào)速和人機(jī)對話等功能，是全線的大腦和指揮系統(tǒng)。
產(chǎn)品優(yōu)勢
我公司的油炸方便面生產(chǎn)線主要有以下優(yōu)勢：
1、外觀新穎美觀：日式風(fēng)格；
2、節(jié)能低耗：含油率、電耗、汽耗都低于同行業(yè)平均水平；
3、自動化程度高：部分實現(xiàn)數(shù)字及智能化控制；
4、成熟穩(wěn)定：整線無故障運行時間優(yōu)于行業(yè)平均水平。
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